Wild-Kräuter,

die ich meine...

 

...sind Pflanzen in unserem Garten, die entweder ohne unser Zutun, mit Unterstützung (aus dem Wildbestand in den Garten geholt), oder als Wildkrauttopf gekauft, ausgesamt + ausgebreitet sich einige Bereiche in unserem Garten erobern durften. Je nach Wüchsigkeit werden sie im Zaum gehalten und an unerwünschten Stellen entfernt, gegessen oder getrunken.

Einige Pflanzen wie Scharbockskraut und Bärlauch ziehen sich im Verlauf des Frühlings total ein und "stören" nicht.

Cardamine und Giersch waren Pflanzen, die wir erst spät probiert haben, da es schwer fiel, sich auf das "Unkrautessen" einzulassen. Schließlich muß man auch nicht alles essen und probieren, aber spannend ist es schon, Wirkung und Inhaltsstoffe kennenzulernen!

Außerhalb unseres Gartens sammeln wir keine Wildkräuter, der Garten bietet uns ausreichend Pflanzen, die wir ernten können.



Ampfer, Blut-                                     Rumex sanguineus

 

Die sehr dekorative Ampfer-Variante
Die sehr dekorative Ampfer-Variante



Berle                                                           Berula erecta



Brennnessel                                                           Urtica

 

Brennessel
Brennessel


Cardamine, Schaumkraut                   Cardamine hirsuta

 

Wenn sie noch nicht blüht, schmecken die Blattrosetten im Salat
Wenn sie noch nicht blüht, schmecken die Blattrosetten im Salat


Beinwell                                        Symphytum officinale

in Sorten

Beinwell blau
Beinwell blau


Engelwurz                                     Angelica archangelica

in Sorten

Hier die rote Variante der grünen Engelwurz
Hier die rote Variante der grünen Engelwurz


Erdrauch                                           Fumaria officinalis

Erdrauch oder Lerchensporn
Erdrauch oder Lerchensporn


Eselsdistel                                   Onopordum acanthium

 

Die Eselsdistel - eine imposante Erscheinung
Die Eselsdistel - eine imposante Erscheinung


Gänseblümchen                                        Bellis perennis

 

Die Heilkraft des Gänseblümchens wird oft unterschätzt
Die Heilkraft des Gänseblümchens wird oft unterschätzt


Giersch                                       Aegopodium podagraria

 

Die jungen Blätter dürfen in Salate und Kräutermischungen
Die jungen Blätter dürfen in Salate und Kräutermischungen


Goldrute, europäisch                          Solidago virgaurea

Goldrute vor der Blüte
Goldrute vor der Blüte


Gundermann                                    Glechoma hederacea

Der Gundermann ist ein echtes Frühlings-Bitterkraut
Der Gundermann ist ein echtes Frühlings-Bitterkraut


Günsel                                                        Ajuga reptans

Der Purpurgünsel sieht toll aus, mit roten Blättern + blauen Kerzenblüten
Der Purpurgünsel sieht toll aus, mit roten Blättern + blauen Kerzenblüten


Hirtentäschel                              Capsella bursa-pastoris



Kermesbeere                                 Phytolacca americana

Kermesbeere Jungpflanze
Kermesbeere Jungpflanze


Königskerze                                Verbascum densiflorum

 



Bärlauch                                                  Allium ursinum

 

 

 

 

 

 

 

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Bärlauchblätter sind vor der Blüte am aromatischsten
Bärlauchblätter sind vor der Blüte am aromatischsten


Löwenzahn                                     Taraxacum officinale

 

 

 

 

 

Rezepte: Hier klicken!

Löwenzahnblüten+-blätter sind sehr lecker!
Löwenzahnblüten+-blätter sind sehr lecker!


Malve, wild                                              Malva sylvestris

 

Malve
Malve


Mutterkraut                                Tanacetum parthenium

Mutterkraut blüht lange, auch in Kräutersträußen
Mutterkraut blüht lange, auch in Kräutersträußen


Nachtkerze                                          Oenothera biennis

Nachtkerze
Nachtkerze


Natternkopf                                             Echium vulgare

 



Pfennigkraut                              Lysimachia nummularia

Pfennigkraut
Pfennigkraut


Rainfarn                                            Tanacetum vulgare

Rainfarn
Rainfarn


Knoblauchsrauke                                  Alliaria petiolate

Würzige Knoblauchsrauke  mit Blüten
Würzige Knoblauchsrauke mit Blüten


Schafgarbe                                                          Achillea

Schafgarbe
Schafgarbe


Scharbockskraut                                Ranunculus ficaria

Blätter vom Scharbockskraut im Salat bringen Frische+Grün
Blätter vom Scharbockskraut im Salat bringen Frische+Grün